Ингредиенты:
Для теста:
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 180 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Молоко — 120 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Мука — 220 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Какао — 2 ст. л.
• Щепотка соли
Для глазури:
• Тёмный шоколад — 120 г
• Сливки 20–33% — 80 мл
• Сливочное масло — 20 г
Для украшения:
• Шоколадная стружка или крошка — по вкусу
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Влейте молоко и растительное масло, аккуратно перемешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое однородное тесто. Разделите его на две части. В одну часть добавьте какао и хорошо перемешайте.
Форму для кекса застелите пергаментом. Сначала выложите часть шоколадного теста, затем ванильное, сверху снова немного шоколадного. Слегка проведите шпажкой, чтобы получился красивый мраморный рисунок.
Выпекайте кекс при 170°C около 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте кексу полностью остыть.
Для глазури нагрейте сливки, добавьте шоколад и сливочное масло. Перемешайте до гладкой блестящей массы. Полейте кекс глазурью и посыпьте шоколадной стружкой.
Получается мягкий, влажный и ароматный кекс с насыщенным шоколадным вкусом и нежной ванильной серединкой. Отлично подходит к чаю, кофе или как домашний десерт для гостей.
